ERB

erbでちょっと混乱し易いポイントだと思うんだけど、普通にメソッド呼び出してる時は
<%= @message.content %>
って感じで
それを挟むeach文なんかは
<% messages.each do |message| %>
<%= @message.content %>
<% end %>
全部ルビーの式だから<%>なり<%=>なり（rubyタグ）を付けてるだけ。